Submit clean. Open on time. Stop losing weeks to plan check corrections.Presente con planos limpios. Abra a tiempo. Deje de perder semanas en correcciones.
Most San Diego restaurant openings get delayed at plan check — not because the operator did anything wrong, but because the plans submitted to the County DEHQ had code issues nobody on the design team caught. We review your plans before submission, the way the county will review them, so you submit once and open on schedule.La mayoría de las aperturas de restaurantes en San Diego se retrasan en la revisión de planos — no porque el operador haya hecho algo mal, sino porque los planos presentados al DEHQ del Condado tenían problemas de código que nadie en el equipo de diseño detectó. Revisamos sus planos antes de la presentación, de la misma forma en que el condado los revisará, para que presente una vez y abra a tiempo.
Former regulators · REHS-credentialed · Bilingual · Serving all of San Diego County.Exinspectores · Credenciales REHS · Bilingüe · Atendemos todo el Condado de San Diego.
Every week of delayed opening costs you rent, payroll, and momentum. Most of those delays come from plan check corrections that could have been caught before submission. We review your plans the way a San Diego County DEHQ plan checker will — because we used to be the ones doing it.Cada semana de retraso en la apertura le cuesta renta, nómina y impulso. La mayoría de esos retrasos vienen de correcciones de revisión de planos que pudieron detectarse antes de la presentación. Revisamos sus planos como lo hará un revisor del DEHQ del Condado de San Diego — porque solíamos ser los que lo hacían.
Separation of raw and ready-to-eat areas, handwash sink placement, prep flow, and dishwashing zones reviewed against CalCode requirements.Separación de áreas crudas y listas para consumir, ubicación de lavamanos, flujo de preparación, y zonas de lavado de platos revisadas contra los requisitos del CalCode.
NSF/ANSI certification check, mechanical refrigeration capacity, ventilation, and equipment placement evaluated before you commit to purchases.Verificación de certificación NSF/ANSI, capacidad de refrigeración mecánica, ventilación, y ubicación del equipo evaluados antes de que se comprometa con compras.
Smooth, non-absorbent, cleanable surfaces verified for floors, walls, and ceilings in every area where food is exposed.Superficies lisas, no absorbentes y limpiables verificadas para pisos, paredes y techos en cada área donde se exponen alimentos.
Identify processes (sous vide, ROP, acidified rice, catering) that require HACCP plans or variances before DEHQ submission — not during.Identificamos procesos (sous vide, ROP, arroz acidificado, catering) que requieren planes HACCP o variantes antes de presentar al DEHQ — no durante.
We mark up your architect's plans with every change DEHQ will flag, before you submit. Catching it here costs a week. Catching it after submission costs months.Marcamos los planos de su arquitecto con cada cambio que el DEHQ señalará, antes de que presente. Detectarlo aquí cuesta una semana. Detectarlo después de la presentación cuesta meses.
We verify every piece of equipment is commercial-grade and NSF-listed. Residential equipment in commercial kitchens is one of the most common plan check rejections.Verificamos que cada pieza de equipo sea de grado comercial y esté en la lista NSF. El equipo residencial en cocinas comerciales es uno de los rechazos más comunes en la revisión de planos.
If your menu requires a HACCP plan or variance, we identify it now and start drafting in parallel — so DEHQ approval and HACCP approval finish together.Si su menú requiere un plan HACCP o variante, lo identificamos ahora y comenzamos a redactar en paralelo — para que la aprobación del DEHQ y la aprobación HACCP terminen juntas.
When your plans go to DEHQ, they go in clean. We respond to any plan checker comments, revise as needed, and stay with you until approval.Cuando sus planos van al DEHQ, van limpios. Respondemos a cualquier comentario del revisor, hacemos correcciones según sea necesario, y permanecemos con usted hasta la aprobación.
DEHQ plan check timelines vary based on workload at the county and the complexity of your project. A clean, complete submission typically gets a first review within several weeks; expect additional cycles if corrections are required. Our review before submission is designed specifically to minimize those correction cycles, which is where projects actually lose months.Los tiempos de revisión del DEHQ varían según la carga de trabajo del condado y la complejidad de su proyecto. Una presentación limpia y completa generalmente recibe una primera revisión en varias semanas; espere ciclos adicionales si se requieren correcciones. Nuestra revisión previa a la presentación está diseñada específicamente para minimizar esos ciclos de corrección, que es donde los proyectos realmente pierden meses.
Yes. We coordinate with your architect, kitchen designer, and contractor so health code requirements are integrated from the start. Most plan check rejections come from architects who know building code well but health code less well — we close that gap.Sí. Coordinamos con su arquitecto, diseñador de cocina y contratista para que los requisitos del código sanitario se integren desde el principio. La mayoría de los rechazos en la revisión de planos vienen de arquitectos que conocen bien el código de construcción pero menos el código sanitario — nosotros cerramos esa brecha.
Costs depend on scope: a single-location quick-service concept is different from a multi-process full-service kitchen. We quote scope-of-work flat fees, not hourly. Most clients find the fee pays for itself in the first round of avoided corrections — a single week of delayed opening typically costs more than the entire engagement.Los costos dependen del alcance: un concepto de servicio rápido de una sola ubicación es diferente de una cocina de servicio completo con múltiples procesos. Cotizamos tarifas planas por alcance de trabajo, no por hora. La mayoría de los clientes encuentran que la tarifa se paga sola en la primera ronda de correcciones evitadas — una sola semana de apertura retrasada generalmente cuesta más que el proyecto completo.
Yes. Tenant improvements and remodels still trigger plan check if you are changing the layout, adding equipment, or modifying any area where food is exposed. We handle TI plan check support across San Diego County.Sí. Las mejoras de inquilinos y remodelaciones aún activan la revisión de planos si está cambiando la distribución, agregando equipo, o modificando cualquier área donde se exponen alimentos. Manejamos apoyo de revisión de planos para mejoras de inquilinos en todo el Condado de San Diego.
Same-week scoping. Bilingual delivery. Former regulators on every engagement.Alcance del proyecto en la misma semana. Entrega bilingüe. Exinspectores en cada proyecto.
