Exhaust Hood CFM CalculatorCalculadora de CFM para Campanas de Extracción
Look up the right hood type for your equipment, size the exhaust CFM and duct, and calculate grease filters and make-up air, live on this page. Busque el tipo de campana correcto para su equipo, dimensione el CFM de extracción y el ducto, y calcule los filtros de grasa y el aire de reposición, en vivo en esta página.
Written by former San Diego County health department personnel. An undersized or wrong-type hood is one of the most expensive mistakes a new kitchen can make, since correcting it after equipment is installed usually means tearing out ductwork. This calculator walks through the same tables and formulas your local building and fire officials use, so you can catch problems before they're built into the space. Escrito por exempleados del departamento de salud del Condado de San Diego. Una campana subdimensionada o del tipo incorrecto es uno de los errores más costosos que puede cometer una cocina nueva, ya que corregirlo después de instalar el equipo generalmente significa desmontar los ductos. Esta calculadora recorre las mismas tablas y fórmulas que usan sus autoridades locales de construcción y bomberos, para que pueda detectar problemas antes de que queden construidos en el espacio.
REHS-credentialed · Plan check & permitting support · Bilingual · San Diego County. Credenciales REHS · Apoyo en revisión de planos y permisos · Bilingüe · Condado de San Diego.
Type I, Type II, and Why the Difference MattersTipo I, Tipo II, y Por Qué Importa la Diferencia
A Type I hood collects grease, smoke, and vapors, it's required over fryers, griddles, charbroilers, and ranges. A Type II hood only handles steam and heat with no grease present, it covers equipment like ovens under 250°F or dishwashers. Installing the wrong type, or sizing it off the wrong equipment table, is one of the most common reasons a mechanical plan gets rejected. Una campana Tipo I recolecta grasa, humo, y vapores; se requiere sobre freidoras, planchas, parrillas de carbón, y estufas. Una campana Tipo II solo maneja vapor y calor sin presencia de grasa; cubre equipo como hornos por debajo de 250°F o lavaplatos. Instalar el tipo incorrecto, o dimensionarlo con la tabla de equipo equivocada, es una de las razones más comunes por las que se rechaza un plano mecánico.
Exhaust CFM is calculated per linear foot of hood, and the rate depends on both the hood style (canopy, backshelf, eyebrow) and the duty level of the heaviest equipment underneath it. When equipment of different duty levels shares a hood, the whole hood is sized to the heaviest one present, not an average. El CFM de extracción se calcula por pie lineal de campana, y la tasa depende tanto del estilo de campana (dosel, contra pared, tipo ceja) como del nivel de servicio del equipo más exigente debajo de ella. Cuando equipo de diferentes niveles de servicio comparte una campana, toda la campana se dimensiona según el más exigente presente, no un promedio.
Look Up Your Equipment, Then Size the HoodBusque Su Equipo, Luego Dimensione la Campana
Results update live as you type. Start with the equipment lookup, then move to CFM and duct sizing, then filters and make-up air.Los resultados se actualizan en vivo mientras escribe. Comience con la búsqueda de equipo, luego pase al dimensionamiento de CFM y ducto, y después a filtros y aire de reposición.
Select a piece of cooking equipment to see the hood type and duty table it falls under.
Select a piece of equipment above.
How duty level works when equipment is mixed under one hood
Equipment marked I+ (solid fuel) always needs its own separate, dedicated exhaust duct and fan, it cannot share ductwork with other equipment.
Exhaust CFM = Airflow rate (CFM per linear foot) × Hood length. Duct area is sized from that CFM at a target duct velocity.
Enter your exhaust CFM (or carry it over from the CFM tab) to size filters and make-up air.
Based on a maximum of 2,000 CFM per diffuser. Make-up air should supply 95–100% of exhaust CFM, and the exhaust and make-up air systems must be electrically interlocked so one cannot run without the other.
Worked example (from the county guideline)
Filter area needed = 3,250 ÷ 360 = 9.03 sq ft.
Filters required = 9.03 ÷ 1.75 = 6 filters, rounded up to make sure the installed filter area meets the minimum, not down.
Try entering CFM 3250, velocity 360, height 20, width 16 above to see it match. (The county's own 2019 published example rounds this to 5, but 5 filters only provides 8.75 sq ft of coverage, short of the 9.03 sq ft the same worksheet calculates as the minimum. This calculator rounds up so the result always meets or exceeds the required area.)
Sizing a Hood Over a Gas GriddleDimensionando una Campana Sobre una Plancha de Gas
| StepPaso | ValueValor |
|---|---|
| Equipment lookupBúsqueda de equipo | Griddle → Type I, Table 3 (Medium Duty)Plancha → Tipo I, Tabla 3 (Servicio Medio) |
| Airflow rateTasa de flujo de aire | 300 CFM/ft |
| Hood lengthLongitud de la campana | 8 ft |
| Total exhaust CFMCFM total de extracción | 2,400 CFM |
| Duct area at 1,800 FPMÁrea del ducto a 1,800 FPM | 1.33 sq ft (~15.6" round) |
Try these exact numbers in the calculator above (Equipment: Griddle, Category: Canopy, Style: Wall-Mounted Canopy, Duty: Medium, Length: 8) to see it match. Pruebe estos números exactos en la calculadora de arriba (Equipo: Plancha, Categoría: Dosel, Estilo: Dosel Montado en Pared, Servicio: Medio, Longitud: 8) para ver que coincide.
Mistakes That Show Up in Plan CheckErrores Que Aparecen en la Revisión de Planos
- Mixing duty levels under one hood. A charbroiler and a range under the same hood get sized to the charbroiler's heavier table, not averaged or split.Mezclar niveles de servicio bajo una campana. Una parrilla de carbón y una estufa bajo la misma campana se dimensionan según la tabla más exigente de la parrilla, no un promedio ni una división.
- Solid fuel sharing ductwork. Charcoal, wood, or briquette equipment always needs its own separate, dedicated exhaust duct and fan. It cannot tie into the same ductwork as other cooking equipment.Combustible sólido compartiendo ductos. El equipo de carbón, leña, o briquetas siempre necesita su propio ducto y ventilador de extracción dedicado y separado. No puede conectarse a los mismos ductos que otro equipo de cocina.
- Duct velocity out of range. Below 500 FPM, grease condenses inside the duct instead of moving through it, creating a fire hazard. Above 2,500 FPM, the system becomes noisy and inefficient. Both fail plan check.Velocidad del ducto fuera de rango. Por debajo de 500 FPM, la grasa se condensa dentro del ducto en lugar de moverse a través de él, creando un riesgo de incendio. Por encima de 2,500 FPM, el sistema se vuelve ruidoso e ineficiente. Ambos fallan la revisión de planos.
- No make-up air, or an unbalanced system. Every exhausted room needs an equal supply of make-up air. Without it, the space runs negative pressure, which can back-draft water heaters and other gas appliances in the building.Sin aire de reposición, o sistema desbalanceado. Cada habitación con extracción necesita un suministro igual de aire de reposición. Sin él, el espacio funciona con presión negativa, lo que puede causar retroceso de tiro en calentadores de agua y otros aparatos de gas en el edificio.
- Eyebrow or backshelf hoods over heavy equipment. These lower-capacity hood styles are not permitted over extra-heavy-duty solid-fuel equipment, and eyebrow hoods aren't permitted over heavy-duty equipment at all.Campanas tipo ceja o contra pared sobre equipo pesado. Estos estilos de campana de menor capacidad no están permitidos sobre equipo de combustible sólido de servicio extra pesado, y las campanas tipo ceja no están permitidas en absoluto sobre equipo de servicio pesado.
This calculator provides general sizing guidance based on published CMC and CCDEH methodology and does not replace your local building, fire, or health department's own plan review. Source: California Conference of Directors of Environmental Health, Mechanical Exhaust Ventilation Systems for Retail Food Facilities. Esta calculadora proporciona guía general de dimensionamiento basada en la metodología publicada del CMC y CCDEH y no reemplaza la revisión de planos de su departamento local de construcción, bomberos, o salud. Fuente: California Conference of Directors of Environmental Health, Sistemas de Ventilación de Extracción Mecánica para Instalaciones de Alimentos al Menudeo.
Frequently Asked QuestionsPreguntas Frecuentes
How do I know if I need a Type I or Type II hood?¿Cómo sé si necesito una campana Tipo I o Tipo II?
Type I hoods are required over equipment that produces grease or smoke: fryers, griddles, charbroilers, ranges. Type II hoods are for equipment that only produces steam or heat with no grease or smoke, such as ovens under 250°F or dishwashers. When equipment of different duty levels sits under one hood, the whole hood is sized using the heaviest duty level present.Las campanas Tipo I se requieren sobre equipo que produce grasa o humo: freidoras, planchas, parrillas de carbón, estufas. Las campanas Tipo II son para equipo que solo produce vapor o calor sin grasa ni humo, como hornos por debajo de 250°F o lavaplatos. Cuando equipo de diferentes niveles de servicio está bajo una campana, toda la campana se dimensiona usando el nivel de servicio más exigente presente.
What CFM per foot does my hood need?¿Cuántos CFM por pie necesita mi campana?
It depends on the duty level of the cooking equipment and the hood style. A wall-mounted canopy over medium-duty equipment needs 300 CFM per linear foot, for example, while the same equipment under an eyebrow hood needs 250. Extra heavy duty solid-fuel equipment cannot use backshelf or eyebrow hoods at all.Depende del nivel de servicio del equipo de cocina y el estilo de campana. Una campana de dosel montada en pared sobre equipo de servicio medio necesita 300 CFM por pie lineal, por ejemplo, mientras que el mismo equipo bajo una campana tipo ceja necesita 250. El equipo de combustible sólido de servicio extra pesado no puede usar campanas contra pared ni tipo ceja en absoluto.
Why does duct velocity matter?¿Por qué importa la velocidad del ducto?
Type I duct systems must maintain an air velocity between 500 and 2,500 feet per minute. Too slow and grease condenses and collects inside the duct, creating a fire hazard. Too fast and the system becomes inefficient and noisy.Los sistemas de ductos Tipo I deben mantener una velocidad de aire entre 500 y 2,500 pies por minuto. Muy lento y la grasa se condensa y acumula dentro del ducto, creando un riesgo de incendio. Muy rápido y el sistema se vuelve ineficiente y ruidoso.
Can Safe Cocina Solutions review my hood specs before I submit to plan check?¿Safe Cocina Solutions puede revisar las especificaciones de mi campana antes de presentarlas a revisión de planos?
Yes. We review equipment specifications, including hood type and CFM sizing, against your full plan check submittal before it goes to the reviewing agencies, so sizing errors get caught on paper instead of coming back as a correction. Call 619-454-0047.Sí. Revisamos las especificaciones de equipo, incluyendo el tipo de campana y el dimensionamiento de CFM, contra su presentación completa de revisión de planos antes de que vaya a las agencias revisoras, para que los errores de dimensionamiento se detecten en el papel y no regresen como una corrección. Llame al 619-454-0047.
Not Sure Which Hood to Propose?¿No Está Seguro de Qué Campana Proponer?
Bilingual, REHS-credentialed plan check support across San Diego County.Apoyo bilingüe de revisión de planos, con credenciales REHS, en todo el Condado de San Diego.