How to Open a Restaurant in San Diego County: The Complete Plan Check & Permit Guide Cómo Abrir un Restaurante en el Condado de San Diego: Guía Completa de Revisión de Planos y Permisos

Finalize your menu, equipment list, and floor plan before you sign a lease. Whether your project is a brand-new facility, a tenant improvement, a remodel of an existing permitted kitchen, a menu or process change, or new/modified equipment changes which requirements apply, get this right first and everything downstream moves faster.Finalice su menú, lista de equipo y plano de planta antes de firmar un arrendamiento. Si su proyecto es una instalación totalmente nueva, una mejora de arrendatario, una remodelación de una cocina permitida existente, un cambio de menú o proceso, o equipo nuevo o modificado, cambia qué requisitos aplican, resuelva esto primero y todo lo demás avanza más rápido.

the health department's Plan Check and Construction unit requires: the Plan Review Application; the plan review fee (see our plan check fee table); one set of complete, easily readable plans drawn to scale; the name and address of the facility; a proposed menu; a finish schedule of interior finishes; an equipment schedule with manufacturer specifications; complete exhaust ventilation plans; and a site plan. Incomplete packages are the single biggest cause of delay.La unidad de Revisión de Planos y Construcción del departamento de salud local requiere: la Solicitud de Revisión de Planos; la cuota de revisión de planos (vea nuestra tabla de cuotas de revisión de planos); un juego de planos completos y legibles dibujados a escala; el nombre y la dirección de la instalación; un menú propuesto; un cronograma de acabados interiores; un cronograma de equipo con especificaciones del fabricante; planos completos de ventilación de extracción; y un plano del sitio. Los paquetes incompletos son la causa número uno de retrasos.

Plans are approved or returned with corrections, typically within twenty working days of receipt. If corrections are required, you resubmit, and a resubmittal fee applies before the next review. See our plan check flowchart for exactly how this loop works.Los planos se aprueban o se devuelven con correcciones, normalmente dentro de veinte días hábiles después de recibidos. Si se requieren correcciones, usted vuelve a presentar, y se aplica una cuota de reenvío antes de la siguiente revisión. Vea nuestro diagrama de revisión de planos para ver exactamente cómo funciona este ciclo.

Once your plans are approved, you'll receive a Plan Approval Sheet. Call (858) 505-6660 to schedule a mid-construction inspection (required at 50–80% complete) and a final inspection (required at 100% complete). Where possible, the same Environmental Health Specialist handles both your plan review and your field inspections.Una vez que sus planos sean aprobados, recibirá una Hoja de Aprobación de Planos. Llame al (858) 505-6660 para programar una inspección de mitad de construcción (requerida al 50–80% completo) y una inspección final (requerida al 100% completo). Cuando sea posible, el mismo Especialista de Salud Ambiental maneja tanto su revisión de planos como sus inspecciones de campo.

Every new food facility (and every facility undergoing a change of ownership) needs a new public health permit application. This runs in parallel with construction, not after it.Cada nueva instalación de alimentos (y cada instalación que cambia de propietario) necesita una nueva solicitud de permiso de salud pública. Esto se tramita en paralelo con la construcción, no después.

Your local health department is rarely the only agency involved. Depending on your project you may also need sign-off from the building department, the local Fire Marshal, zoning (especially for mobile food facilities), your water/wastewater agency, and (inside San Diego city limits) the Food Establishment Wastewater Discharge (FEWD) program. See the full contact list below.El el departamento de salud local rara vez es la única agencia involucrada. Dependiendo de su proyecto, también puede necesitar la aprobación del departamento de construcción, el Jefe de Bomberos local, zonificación (especialmente para instalaciones móviles de alimentos), su agencia de agua/aguas residuales, y (dentro de los límites de la ciudad de San Diego) el programa de Descarga de Aguas Residuales de Establecimientos de Alimentos (FEWD). Vea la lista completa de contactos abajo.

State law requires at least one owner or employee to hold a passing score on a state-approved Food Safety Certification exam. The certificate applies to one facility only and is valid for five years. Approved providers include 360training.com, Experior Assessments/Prometric, the National Registry of Food Safety Professionals, and ServSafe.La ley estatal requiere que al menos un propietario o empleado tenga una calificación aprobatoria en un examen de Certificación de Seguridad Alimentaria aprobado por el estado. El certificado aplica a una sola instalación y es válido por cinco años. Los proveedores aprobados incluyen 360training.com, Experior Assessments/Prometric, el National Registry of Food Safety Professionals, y ServSafe.

San Diego County Code requires every food handler to hold either a valid food handler card from a County-authorized training school, or a County food handler test administered by your certified food safety manager. Cards are valid for three years.El Código del Condado de San Diego requiere que cada manejador de alimentos tenga una tarjeta válida de manejador de alimentos de una escuela de capacitación autorizada por el Condado, o un examen del Condado administrado por su gerente certificado de seguridad alimentaria. Las tarjetas son válidas por tres años.

At the final inspection, plan check staff confirm every correction has been made and that certification and food handler training are complete. Pass, and the local health department issues written approval to operate and your public health permit, you're open.En la inspección final, el personal de revisión de planos confirma que se hicieron todas las correcciones y que la certificación y la capacitación de manejadores de alimentos están completas. Si pasa, el departamento de salud local emite la aprobación por escrito para operar y su permiso de salud pública, ya está abierto.